Tên tiếng Anh của một số món ăn phổ biến - Món Chay

Tiếng Anh nhà hàng là một chủ đề quen thuộc và có tính ứng dụng cao trong cuộc sống hàng ngày. Trong bài viết này, mời bạn cùng aroma học từ vựng tiếng Anh nhà hàng qua hình ảnh các món ăn chay sau đây nhé!

Học tiếng Anh nhà hàng qua hình ảnh các món ăn chay ngon miệng

Các món ăn chay sau đây rất thích hợp để thưởng thức cho một bữa ăn dinh dưỡng và phù hợp cho tất cả mọi thành viên trong gia đình:

Walnut with peking sauce /ˈwɔːlnʌt wɪð ˌpiːkɪŋ sɔːs/: quả óc chó sốt peking.

Sauteed vegetables with mixed nuts /ˈsəʊteɪ vedʒtəbl wɪð mɪkst nʌts /: rau xào hỗn hợp hạt.

Green onion with three kinds of mushrooms /ɡriːn ˈʌnjən wɪð θri kaɪnd ˈmʌʃrʊm/: hành tây xào 3 loại nấm

Mixed vegetables with almond nuts /mɪkst vedʒtəbl wɪð ˈɑːmənd nʌts /: rau hỗn hợp với hạt hạnh nhân.

Mixed vegetabes with cashew nuts /mɪkst vedʒtəbl wɪð ˈkæʃuːnʌts: rau hỗn hợp với hạt điều.

Steamed white rice /sti:m wait rais/: cơm trắng.

Snow peas with black mushroom /snəʊ pi wɪð blæk mʌʃrum/ : đậu hà lan với nấm đen.

Deluxe mixed vegetables /dɪˈlʌks mɪkst ˈvedʒtəbl/: rau hỗn hợp.

Snow peas with chestnuts sauce /snəʊ pi wɪð ˈtʃesnʌt sɔːs/: đậu hà lan sốt hạt dẻ

Sauteed Spinach with garlic roots /ˈsəʊteɪ ˈspɪnɪtʃ wɪð ˈɡɑːlɪk / : rau bina xào tỏi.

Black mushrooms with straw /blæk mʌʃrum wɪð strɔ:/: nấm đen với rơm.

Tofu in hot garlic sauce /’tofu hɒt ˈɡɑːlɪk sɔːs/: đậu phụ sốt tỏi.

Braised tofu /breiz ‘tofu/: đậu phụ om.

Dry pan fried string beans /draɪ pæn fraɪd strɪŋ biːn/: đậu khô xào.

Green onion pancakes / gri:n ʌnjən pænkeik/: bánh kếp hành tây.

Fried tofu / frai ‘tofu/ : đậu rán.

Vegetarian steamed dumplings /,vedʤi’teəriən sti:m dʌmpliɳ/: bánh bao chay hấp.

Fried wontons /frai ˌwɒnˈtɒn/ : vằn thắn chiên.

Vegetarian sizzling rice soup /,vedʤi’teəriən sizl rais su:p/: súp chay với gạo và rau.

Corn soup /kɔ:n su:p/: súp ngô.

Tomato, spinach and tofu soup /tə’mɑ:tou spinidʤ ‘tofu/: súp cà chua, rau chân vịt và đậu phụ.

Steamed sticky rice /sti:m ‘stiki rais/ : xôi.

Sweet green bean gruel /swi:t gri:n bi:n gruəl/: chè đậu xanh.

Sweet gruel / swi:t gruəl/ : chè.

Rice noodles /rais nu:dl/: bún

Stuffed sticky rice balls /stʌf stiki rais /: bánh trôi.

Young rice cake /jʌɳ rais keik /: bánh cốm.

Girdle-cake / gə:dl keik / : bánh tráng.

Round sticky rice cake /raund stiki rais keik/ : bánh dầy.

Stuffed pancake /stʌf pænkeik / bánh cuốn.

Bread /bred/ : bánh mì

Apple pie /’æpl pai /: bánh táo

Mixed fruits /mikst fru:t/: trái cây đĩa

Juice /dʤu:s/: nước ép trái cây

Smoothies: sinh tố

Tea /ti:/: trà

Soya cake / sɔiə keik/: bánh đậu

Steamed wheat flour cake /sti:m wi:t flour keik / : bánh bao chay

Stuffed sticky rice cake /stʌf stiki rais keik /: bánh chưng chay.

Salted vegetable / sɔ:ltid ‘vedʤitəbl/: dưa góp

Boiled bind weed /bɔil baind wi:d/: rau muống luộc

Fried Soya Cheese /frai ‘sɔiə tʃi:z/ : đậu rán

Soya sauce /‘sɔiə sɔ:s /: tương

Lime water /laim wɔ:tə /: bánh đúc.

Sweet and sour salad /swi:t ənd sauə sæləd/: nộm

Rice gruel / rais gruəl/: cháo

Roasted sesame seeds and salf / roust sesəmi si:d ənd sɔ:ltid/: muối vừng

Sayte bean sprout: giá xào

Peanuts dived in salt /pi:nʌt di:v in sɔ:lt/: lạc chao muối.

Ăn chay là một xu hướng đã khá phổ biến trên thế giới hiện nay. Vì vậy, nếu hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng, rất có thể bạn sẽ phải thường xuyên đụng đến lĩnh vực này. Đừng chần chừ mà hãy bổ sung ngay từ vựng món chay bạn nhé.

Tên tiếng Anh của một số món ăn phổ biến - Phần 1

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú, thậm chí, chúng ta không thể biết hết được tên tiếng Việt của chúng, tuy nhiên, trong cuộc sống, đôi khi các bạn sẽ gặp những du khách nước ngoài đang muốn bạn gợi ý cho họ một số món ăn ngon tại Việt Nam thì một số tên món ăn tiếng anh, từ vựng tên các món ăn thông dụng trong tiếng Anh sẽ là tài liệu tham khảo hữu ích dành cho bạn.

Để học tiếng Anh có rất nhiều cách, trong đó, tăng vốn từ vựng, thực hành giao tiếp thường xuyên chính là một trong các cách hữu hiệu nhất, vì vậy, bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn một số từ vựng tên các món ăn thông dụng trong tiếng Anh để các bạn có cơ hội học thêm từ mới, đồng thời, có được những kiến thức hữu ích nhất để phục vụ cho những cuộc giao tiếp thường ngày. Một số từ vựng tên các món ăn thông dụng trong tiếng Anh sẽ cho bạn biết tên các món cơm, xôi, các món phở, món canh, món rau, các loại nước chấm, các loại bánh, các món chả, các loại khai vị,...

DANH SÁCH CHI TIẾT 

CÁC MÓN ĂN TRONG TIẾNG ANH

1. Tên món ăn trong tiếng Anh các món CANH - SOUP

Canh chua: Sweet and sour fish broth

Canh cá chua cay: Hot sour fish soup

Canh cải thịt nạc: Lean pork & mustard soup

Canh bò hành răm: Beef & onion soup

Canh cua: Crab soup, Fresh water-crab soup

Canh rò cải cúc: Fragrant cabbage pork-pice soup

Canh trứng dưa chuột: Egg& cucumber soup

Canh thịt nạc nấu chua: Sour lean pork soup

Miến gà: Soya noodles with chicken

2. Tên món ăn tiêng anh các món CƠM, XÔI

Xôi: Steamed sticky rice

Cơm trắng: steamed rice

Cơm rang (cơm chiên): Fried rice

Cơm thập cẩm - House rice platter

Cơm cà ri gà: curry chicken on steamed rice

Cơm hải sản - Seafood and vegetables on rice

3. Tên món ăn trong tiếng Anh loại NƯỚC CHẤM

Nước mắm: Fish sauce

Soya sauce: nước tương

Custard: món sữa trứng

4. Tên món ăn trong tiếng Anh các món RAU: VEGETABLE

Giá xào: Sayte bean sprout

Đậu rán: Fried Soya Cheese

Rau cải xào tỏi: Fried mustard with garlic

Rau bí xào tỏi: Fried pumpkin with garlic

Rau muống xào tỏi: Fried blinweed with garlic

Rau lang xào tỏi(luộc): Fried vegetable with garlic

Rau muống luộc: Boiled bind weed

Đậu phụ: Soya cheese

Dưa góp: salted vegetable

4. Tên món ăn trong tiếng Anh các loại BÁNH

Bánh mì: bread

Bánh cuốn: stuffed pancake

Bánh tráng: girdle-cake

Bánh tôm: shrimp in batter

Bánh cốm: young rice cake

Bánh đậu: soya cake

Bánh bao: steamed wheat flour cake

Bánh xèo: pancako

5. Tên món ăn trong tiếng Anh các loại BÚN

Bún: rice noodles

Bún ốc: Snail rice noodles

Bún bò: beef rice noodles

Bún chả: Kebab rice noodles

Bún cua: Crab rice noodles

6. Tên món ăn trong tiếng Anh các loại PHỞ-NOODLE SOUP

Phở bò: Rice noodle soup with beef

Phở Tái: Noodle soup with eye round steak.

Phở Tái, Chín Nạc: Noodle soup with eye round steak and well-done brisket.

Phở Tái, Bò Viên: Noodle soup with eye round steak and meatballs.

Phở Chín, Bò Viên: Noodle soup with brisket & meatballs.

Phở Chín Nạc: Noodle soup with well-done brisket.

Phở Bò Viên: Noodle soup with meatballs.

Phở Tái, Nạm, Gầu, Gân, Sách: Noodle soup with steak, flank, tendon, tripe, and fatty flank.

Phở bò chín: Rice noodle soup with done beef

Phở bò tái: Rice noodle soup with half-done beef

7. Tên món ăn trong tiếng Anh các loại CHẢ

Chả: Pork-pie

Chả cá: Grilled fish

CÁC LOẠI CHÈ

Chè đậu xanh: Sweet green bean gruel

8. Tên món ăn trong tiếng Anh các món GỎI

Gỏi: Raw fish and vegetables

Gỏi tôm hùm sasami (nhật): Sasimi raw Lobster (Japan)

Gỏi cá điêu hồng: Raw "dieuhong" fish

Gỏi tôm sú sasami: Sasami raw sugpo prawn & vegetable (Japan)

9. Tên món ăn tiếng Anh các món LUỘC

Gà luộc: boiled chicken

Ốc luộc lá chanh: Boiled Snall with lemon leaf

Mực luộc dấm hành: Boiled Squid with onion & vineger

Ngao luộc gừng sả: Boil Cockle- shell ginger &citronella

10. Tên món ăn trong tiếng Anh các loại KHAI VỊ

Kim chi: Kimchi dish

Súp hải sản: Seafood soup

Súp cua: Crab soup

Súp hào tam tươi: Fresh Shellfish soup

Súp lươn: Eel soup

Súp gà ngô hạt: Chicken & com soup

Súp bò: Beef soup

11. Tên đồ biển tươi sống trong tiếng Anh - Fresh seafood dishes

Bào ngư: Abalone

Cá kho: Fish cooked with sauce

Tôm sú

Tôm sú sỉn tại bàn: Sugpo prawn dish served at table

Tôm sú sốt cốt dừa: Steamed sugpo prawn with coco juice

Tôm sú nhúng bia tại bàn: Sugpo prawn dipped in beer at table

Tôm sú lăn muối: Sugpo Prawn throung salt

Tôm sú chiên vừng dừa: Sugpo Prawn fried in coco sasame

Tôm sú hấp bơ tỏi: Steamed Sugpo Prawn with cheese and garlic

Tôm sú áp mặt gang: Roasted Sugpo Prawn

Tôm hùm - Lobster

Tôm hùm nấu chua (thái lan): Thailand Style Sour cooked Lobster

Tôm hùm hấp cốt dừa: Steamed Lobster with coco juice

Tôm hùm nướng tỏi sả: Grilled Lobster with citronella & garlic

Lẩu tôm hùm: Hot pot of Lobster

Tôm hảo - Fresh water crayfish

Tôm rán giòn sốt tỏi: Toasted Crayfish & cook with grilic

Tôm sào nấm hương: Fried Crayfish with mushroom

Tôm rán sốt chua ngọt: Toasted Crayfish & sweet- sour cook

Tôm tẩm cà mỳ rán: Fried Crayfish in camy

Tôm nõn xào cải: Fried Crayfish with cauliflower

12. Tên món ăn trong tiếng Anh các lại cá

Cá trình - Cat fish

Cá trình nướng lá chuối: Grilled Catfish in banana leaf

Cá trình nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale

Cá trình xào sả ớt:

Cá trình hấp nghệ tỏi: Steamed Catfish with saffron & citronella

13. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với con Cua

Cua – Crab

Cua hấp: Steamed Crab

Cua rang muối: Roasted Crab with Salt

Cua rang me: Crab with tamarind

Cua nướng sả ớt: Grilled Crab chili & citronella

Cua xào ca ry: Fried Crab& Cary

Cua bể hấp gừng: Steamed soft-shelled crab with ginger

Cua bấy chiên bơ tỏi: Steamed soft-shelled crab with butter & garlic

14. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với con Ghẹ

Ghẹ - King Crab

Ghẹ hấp gừng sả tỏi: Steamed Kinh Crab with garlic & citronella

Ghẹ om giả cầy: Kinh Crab with pork stew

Ghẹ giang muối: Roasted Kinh Crab with Salt

Ghẹ rang me: Roasted Kinh Crab with tamirind

Ghẹ nấu cari: Cooked Kinh Crab with curry

15. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với ốc, ngao, sò

Ốc, Ngao, Sò - Cockle-shell, oyster

Ốc hương nướng sả: Grilled Sweet Snail with citronella

Ốc hương giang me: Roasted Sweet Snail with tamanind

Sò huyết nướng: Grilled Oyster

Sò huyết tứ xuyên: Tu Xuyen Oyster

Ngao hấp thơm tàu: Steamed Cockle- shell with mint

Ngao hấp vị tỏi: Steamed Cockle- shell with garlic spice

16. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với con Lươn

Lươn – Eel

Lươn nướng sả ớt: Grilled Eel with chill & citronella

Lươn om tỏi mẻ: Simmered Eel with rice frement & garlic

Lươn nướng lá lốt: Grilled Eel with surgur palm

Lươn xào sả ớt: Grilled Eel with chill & citronella

Lươn chiên vừng dừa: Eel with chill coco sesame

Lươn om nồi đất: Steamed Eel in earth pot

16. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với Mực

Mực - Cuttle fish

Mực chiên bơ tỏi: Fried Squid with butter& garlic

Mực đốt rượu vang: Squid fire with wine

Mực xóc bơ tỏi: Fried Squid with butter& garlic

Mực sào trái thơm: Fried Squid with pineapple

Mực xào sả ớt: Fried Squid with chill & citronella

Mực hấp cần tây: Steamed Squid with celery

Mực nhúng bia tại bàn: Soused Squid in beer serving at table

Chả mực thìa là: Dipped Squid with dill

Mực chiên ròn: Roasted Squid

Mực nướng: Grilled cuttle fish

17. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với Ốc

ỐC – SNALL

Ốc bao giò hấp lá gừng: Steamed Snall in minced meat with gingner leaf

Ốc hấp thuối bắc: Steamed Snall with medicine herb

Ốc nấu chuối đậu: Cooked Snall with banana & soya curd

Ốc xào sả ớt: Fried Snail with chilli& citronella

Ốc xào chuối đậu: Fried Snail with banana &soya curd

18. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với cá

Cá nước ngọt-Fresh water fish

Cá quả nướng sả ớt: Grilled Snake-head Fish with chilli & citronella

Cá quả hấp xì dầu: Steamed Snake-head Fish with soya source

Cá quả bò lò sốt chua ngot: Grilled Snake-head Fish dipped in sweet & sour source

Cá quả nướng muối: Grilled Snake-head Fish with salt

Cá trê om hoa chuối: Simmered Catfish with banana inflorescense

Cá trê nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale

Cá trê om tỏi mẻ: Simmered Catfish with rice frement & galingale

Cá chép hấp xì dầu: Steamed Carp with soya source

Cá chép chiên xù chấm mắm me: Fried Carp severd with tamarind fish souce

Cá chép nướng sả ớt: Grilled Carp with chilli& citronella

Cá chép hấp hành: Steamed Carp with onion

Cá lăng xào sả ớt: Fried Hemibagrus with chilli& citronella

Chả cá lăng nướng: Fried minced Hemibagrus

Cá lăng om tỏi me: Simmered Hemibagrus with rice frement & garlic

Cá điêu hồng hấp: Steamed "dieuhong" fish

Cá điêu hồng chiên xù: Fried with soya source

Cá điêu hồng chưng tương: Cooked "dieuhong" fish with soya source

19. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với Ba ba

Ba ba – Tortoise

Ba ba rang muối: Roasted Turtle with salt

Ba ba nướng giềng mẻ: Grilled Turtle with rice frement & garlic

Lẩu ba ba rau muống: Turtle hot pot with blindweed

Ba ba hầm vang đỏ: Stewed Turtle with Red wine

Ba ba hấp tỏi cả con: Steamed whole Turtle with garlic

Ba ba nấu chuối đậu: Cooked Turtle with banana & soya curd

Ba ba tần hạt sen: Steamed Turtle with lotus sesame

20. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với Thỏ

Thỏ - Rabbit

Thỏ nướng lá chanh: Grilled Rabbit with lemon leaf

Thỏ om nấm hương: Stewed Rabbit with mushroom

Thỏ nấu ca ry nước dừa: Rabbit cooked in curry &coco juice

Thỏ rán rô ti: Roti fried Rabbit

Thỏ rút xương xào nấm: Fried boned Rabbit with mushroom

Thỏ tẩm vừng rán: Fried Rabbit in sasame

Thỏ xào sả ớt: Fried Rabbit Chilli and citronella

Thỏ nấu sốt vang: Stewed Rabbit

21. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với Chim

Chim – Pigeon

Chim quay xa lát: Roasted Pigeon salad

Chi nướng sả ớt: Grilled Pigeon with Chilli and citronella

Chim rán rô ti: Fried roti Pigeon

Chim sào nấm hương: Fried Pigeon with mushroom

Chim xào sả ớt: Fried Pigeon with Chilli and citronella

22. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với Bò

Bò – Beef

Bò úc bít tết: Australia Stead Beef

Bò nướng xả ớt: Grilled Beef with chilli &citronella

Thịt bò tứ xuyên: Tu Xuyen grilled Beef

Bò lúc lắc khoai rán: Beef dish seved with fried potato

Bít tết bò: Beef stead

Bò xào cần tỏi: Fried Beef with garlic&celery

Bò xào sa tế: Xate fried Beef fried with chilli& citronella

Bò chiên khiểu thái lan: Thailand style fried Beef

Thịt bò sốt cay: Beef dipped in hot souce

Bò né: Beef dish

Thịt bò viên sốt cay: Rolled minced Beef dipped in hot souce

Thịt bò tái: Beef dipped in boiling water

23. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với Lợn

LỢN – PORK

Lợn tẩm cà mì rán: Fried Pork in camy flour

Thịt lợn tứ xuyên: Tu Xuyen Pork dish

Lợn xào chua cay: Fried Pork in sweet & sour dish

Lợn xào cải xanh: Fried Pork with mustand green

Lợn rim tiêu: Simmed Pork in fish souce with peper

Tim bồ dục xào: Fried heart & kidney

Lợn băm xào ngô hạt: Fried minced Pork with com

Tiết canh: blood pudding

Lòng lợn: black pudding

Thịt kho tàu: Stewed pork with caramel

24. Từ vựng tên món ăn tiếng anh với Cháo

CÁC MÓN CHÁO - RICE GRUEL DISHED

Cháo: Rice gruel

Cháo cá: Rice gruel with Fish

Cháo lươn: Eel Rice gruel

Cháo ngao: Meretrix Rice gruel

Cháo gà: Chicken Rice gruel

Cháo tim, bầu dục: Pork''s Kidneys and heart Rice gruel

Cháo lươn: Rice gruel with eel

Cháo cá: Rice gruel with fish

25. Từ vựng tên món ăn tiếng anh các món XÀO

CÁC MÓN XÀO - BRAISED DISHED

Phở xào tim bầu dục: Fired "Pho" with port''s heart &kidney

Phở xào thịt gà: Fired "Pho" with chicken

Phở xào tôm: Fired "Pho" with shrimp

Mỳ xào thịt bò: Fried Noodles with beef

Mỳ xào thập cẩm: Mixed Fried Noodls

Mỳ xào hải sản: Fried Noodls with seafood

Miến xào lươn: Fried Noodls with eel

Miến xào cua bể: Fried Noodls with sea crab

Miến xào hải sản: Fried Noodls with seafood

Cơm cháy thập cẩm:Mixed Fried rice

Nhìn chung, một số từ vựng tên các món ăn thông dụng trong tiếng Anh rất phong phú, tuy nhiên, càng học bạn sẽ càng cảm thấy yêu thích việc tìm hiểu các từ ngữ này bởi qua đó, các bạn không những tăng khả năng vốn từ vựng của bản thân mà còn giúp bạn hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam. Qua đó, các bạn sẽ thấy được rằng, âm thực Việt Nam rất phong phú, đa dạng và yêu quê hương mình hơn. Việc bạn nắm bắt được một số từ vựng tên các món ăn thông dụng trong tiếng Anh và giới thiệu được tên các món ăn với người nước ngoài sẽ giúp bạn có thể giới thiệu được những nét đẹp văn hóa ẩm thực đến với bạn bè quốc tế.

Để học được một số từ vựng tên các món ăn thông dụng trong tiếng Anh được tốt nhất, các bạn nên chia thành từng nhóm từ cụ thể, học kỹ lưỡng từng nhóm từ, kết hợp với việc thực hành, ôn tập để củng cố lại kiến thức, đồng thời, tránh được tình trạng "học trước, quên sau". Bên cạnh đó, các bạn có thể tham khảo thêm tên quả bằng tiếng Anh để có thêm vốn hiểu biết về từ vựng các loại quả, qua đó, các bạn có thể tự tin thực hiện các cuộc giao tiếp của mình, tên quả bằng tiếng Anh cung cấp cho bạn đọc dưới dạng các hình ảnh minh họa cụ thể tương ứng với tên từng loại quả, các bạn sẽ cảm thấy việc tiếp thu kiến thức trở nên dễ dàng hơn.

Thị trường suất ăn công nghiệp: 'Mỏ vàng' còn bỏ ngỏ

Lực lượng lao động nước ta lên tới hơn 50 triệu người, có thể coi là 'mỏ vàng' để các doanh nghiệp cung ứng suất ăn công nghiệp khai thác và phát triển với dung lượng thị trường lên tới cả ngàn tỷ mỗi ngày.

Thống kê của Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội, hiện nước ta có hơn 55 triệu lao động. Dự báo, đến năm 2025, lực lượng lao động ước đạt 63 triệu người. Điều kiện lao động công nghiệp hóa, quy mô sản xuất ngày càng mở rộng; thời gian lao động ngày càng nghiêm ngặt, khiến việc tổ chức bữa cơm tại nhà máy, xí nghiệp trở nên phức tạp và giảm hiệu quả, đặc biệt là các doanh nghiệp có số người lao động trong ca lớn.

Khoảng hai chục năm trở lại đây, nhu cầu suất ăn công nghiệp tăng cao thúc đẩy ngành này phát triển mạnh mẽ. Thị trường này có thể coi là “mỏ vàng”, giàu tiềm năng phát triển nhưng chưa khai thác hết và còn nhiều bất cập, thậm chí là bát nháo.

Suất ăn công nghiệp có thể hiểu là những suất ăn được hoàn thành trong thời gian ngắn với số lượng lớn, phục vụ nhiều người cùng một lúc và có giá thành khá rẻ. Đối tượng của các đơn vị kinh doanh suất ăn công nghiệp thường là khu công nghiệp, nhà máy, xí nghiệp, các bệnh viện, trường học lớn…

Theo các chuyên gia, thị trường suất ăn công nghiệp tại Việt Nam hiện nay mới chỉ xuất hiện một vài doanh nghiệp có quy mô tương đối khá, như công ty GOCOVINA, Oversea, GreenGoco, Lê Thanh Sơn, Nguyên Khang, Tú Anh… (ở TP. HCM); Công ty HASECA, Nhật Anh, Foseca… (ở Hà Nội).

Tuy vậy, các doanh nghiệp cung ứng suất ăn công nghiệp hiện nay chưa có điển hình nào tập trung mở rộng về quy mô và có thể chiếm lĩnh được thị trường. Thực thế thị trường này rất phân mảnh và vẫn chưa đáp ứng được hết nhu cầu ngày càng lớn.

Còn chưa kể tới hàng chục triệu lao động có nhu cầu sử dụng bữa ăn trưa ở khu vực cơ quan nhà nước, doanh nghiệp, lao động tại các trung tâm thành phố lớn hiện nay thuộc “thị phần” của các quán cơm “bụi”, quán cơm văn phòng nhỏ lẻ ở các ngõ ngách, không đảm bảo về chất lượng dinh dưỡng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chỉ tính riêng Hà Nội, theo Sở Y tế Hà Nội, có gần 66.000 cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, trong đó có gần 2.900 bếp ăn tập thể, mỗi ngày cung cấp gần 944.000 suất ăn. Hiện tại, Hà Nội có 9 khu công nghiệp, khu chế xuất đang hoạt động, với khoảng 150 ngàn công nhân. Trong đó có khoảng 234 bếp ăn tập thể và mỗi bếp ăn phục vụ từ 80 đến 3.000 suất ăn/ngày.

Chỉ cần một phép tính đơn giản, mỗi suất ăn công nghiệp khoảng 20.000 đồng, mà lực lượng lao động hơn 50 triệu người thì có thể thấy dung lượng của thị trường lên tới 1.000 tỷ đồng/ngày – Một thị trường tiềm năng, còn rất nhiều dư địa để các doanh nghiệp mở rộng quy mô, chiếm lĩnh thị trường.

"Mỏ vàng" thị trường suất ăn công nghiệp với dung lượng hàng ngàn tỷ đồng/ngày vẫn chưa được doanh nghiệp khai thác hết. Ảnh minh họa

Mặc dù vậy, vấn đề quan trọng và khó khăn nhất với các doanh nghiệp lĩnh vực này là làm sao đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu chế biến và nấu nướng, ngay cả khâu phân chia, lưu trữ và vận chuyển; đồng thời tạo tính chuyên nghiệp và đảm bảo tất cả các quy trình được diễn ra nhanh chóng, an toàn và hiệu quả nhất.

Tuy nhiên, thời gian qua xảy ra không ít các vụ ngộ độc tập thể tại các khu công nghiệp, trường học cho thấy việc quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm ở các đơn vị cung ứng suất ăn công nghiệp còn lỏng lẻo, bất cập.

Hiện nay có 2 hình thức phục vụ ăn uống tại các doanh nghiệp, đơn vị là: Bếp ăn tập thể ký hợp đồng cung cấp dịch vụ suất ăn công nghiệp với các công ty có giấy phép kinh doanh loại hình dịch vụ ăn uống (chiếm 80%) và do đơn vị tự nấu phục vụ nhân viên (chiếm 20%). Ông Cao Văn Trung, Phó Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm (Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế), nguồn thực phẩm nguyên liệu cung cấp cho bếp ăn tập thể rất đa dạng, nên khó kiểm soát về chất lượng, an toàn.

Qua khảo sát, khoảng 70% số vụ ngộ độc thực phẩm là do sử dụng suất ăn từ nơi khác vận chuyển đến. Nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm là phần lớn người quản lý bếp ăn tập thể chủ quan, kiến thức về lựa chọn cơ sở cung cấp thực phẩm còn hạn chế.

Suất ăn công nghiệp tại một bếp ăn tập thể ở Hà Nội